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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块
在 锅上擦一
遍，放两勺
油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的 
鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。